Auction 742, Lot # 92

CO - Nuevo Cocinero Mexicano.
En Forma de Diccionario.
París / Mexico: Librería de la Vda. de Ch. Bouret, 1883.
4o. marquilla, 966 p.
Que contiene todos los procedimiento empleados en la alta, mediana y pequeña cocina, la lista normal de los platillos que deben componer las distintas comidas que con variedad de nombres se hacen en el día, el método de aderezar los platos y de disponer los diferentes servicios de una mesa, y los más selecto de las artes del pastelero, del bizcochero, del confitero, del destilador y del nevero, con todo lo relativo a la reposteria.
Ilustrado: Frontispicio y VI láminas.
Ejemplar abierto entre las páginas 416 - 417.
Encuadernado en pasta dura.
Palau: 196443. Sólo menciona edición de 1858.
Estimado $6,000-8,000